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El jamón iberico es un producto exquisito, dentro de los distintos jamones ibéricos el jamón ibérico de jabugo de Teruel es uno de los más exquisitos. La denominación de origen del jamón ibérico de Teruel es una garantia de exquisited, calidad y gran sabor.
La Denominación de Origen del Jamón de Teruel se creó en 1984, fué ratificada por la Comunidad de Aragón, por el gobierno español y por última instancia por la Unión Europea, siendo posiblemente el Jamón más rico que existe, conviertiendo la provincia de Teruel en la mayor productora de productos de jamón realmente buenos.
La Denominación de Origen Jamón de Teruel se creó con el objetivo de ayudar al sector porcino de Teruel y a la vez garantizar la maxima calidad de sus productos. La actual normativa de la denominación del Jamón de Terual trata los siguientes aspectos:
- Generalidades, el uso restrictivo del nombre de "Jamón de Teruel"
- Cría y producción del jamón.
- Elaboración de los perniles
- Identificación de todos cerdos y marcado de las piezas
- Elaboración cuidada del jamón.
- Características del jamón ibérico de jabugo.
- Registros; Derechos y obligaciones de productores.
- Consejo Regulador de la denominación del jamón de Teruel.
- Infracciones, sanciones y procedimiento.
Cada pieza de jamón debe cumplir unas características para poder llevar el nombre "Jamón de Teruel". Debe conservar siempre la pata y ser redondeado en los bordes. Su peso no podrá ser menor a 7 Kg. Así mismo se exige unos niveles de de grasa infiltrada en la carne del jamón, de color claro y brillante, concluyendo en una calidad magnífica.
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel
Avda. de Sagunto 52, 3º
44002 TERUEL
Tel/Fax (+34) 978 60 65 50
Cuida tu salud y la de quienes alimentas. El jamón ibérico es un producto rico y que ayudará a su salud.